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Ingredientes

• 4 patatas rojas medianas (blanca y prieta por dentro )
• 1 cucharadita de mantequilla
• nuez moscada
• 1 huevo
• 100 g queso rallado (10 cucharadadas)
• 1 cucharada de pan rallado

Para preparar unas deliciosas patatas con costra, hierve las patatas en agua durante 25 ó 30 minutos, elimina el agua sobrante (aprovechándola, por ejemplo, para una sopa de pasta) y pásalas por un pasapurés o cháfalas muy bien con un tenedor. Añade la mantequilla y muy poca nuez moscada, mezcla y extiende sobre la bandeja de horno previamente engrasada también con mantequilla. Vierte sobre la superficie lisa de patata el huevo muy batido, repartiéndolo bien, luego haz surcos por toda la superficie con un tenedor reparte el queso rallado y espolvorea con pan rallado sobretodo por los laterales. Gratina en el horno bien caliente y sirve estas buenísimas patatas con costra.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Las patatas con costra son un primer plato de hidratos de carbono, proteínas de elevado valor biológico, calcio y hierro.

Puedes completar el menú equilibrado con salchichas o butifarra con pimientos y fruta fresca como postre más adecuado.

Valoración nutricional por persona