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MITOS Y MENTIRAS
LIBRO DE RECETASPara conseguir patatas fritas muy sabrosas pela y corta las patatas a palitos del grosor del dedo meñique. Fríelas sumergiéndolas en aceite muy caliente y dos dientes de ajo, durante 10 ó 15 minutos, moviéndolas suavemente para que no se rompan. Puedes añadirles un poco de sal al sacarlas de la sartén o freidora (a 180 °C).
Para hacer patatas fritas debes buscar las más sanas. Cualquier golpe o mancha se acentuará con la fritura, evítalas.
Si te gustan crujientes y sabrosas, fríelas a 180 °C y sírvelas enseguida. Pero si prefieres patatas fritas blanditas y jugosas utiliza patata nueva (más acuosa) y fríelas a 160 ó 170 °C. Tápalas unos minutos antes de servir.
Primer plato rico en hidratos de carbono de absorción lenta, ácidos grasos mono y poliinsaturados y vitaminas.
Puedes completar el menú equilibrado con un segundo plato de pollo confitado, ensalada de tomate y fruta fresca. Las patatas fritas se sirven habitualmente como guarnición aunque como puedes comprobar se puede conseguir un menú equilibrado con ellas como primer plato.
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por persona | 457,18 | 4,94 | 46,93 | 27,75 |
| Aceite | 247,50 | 0,00 | 0,00 | 27,50 |
| Patata | 209,68 | 4,94 | 46,93 | 0,25 |
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