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Patatas con judías tiernas
Nº personas:3
Tiempo:
35 minutos
Dificultad:Muy fácil
- 2 patatas grandes
- 200 g judías verdes tiernas (16 unidades)
- 1 cebolla
- aceite
- sal
Elaboración
Las patatas con judías tiernas es, quizás, el "plato de verdura" más recurrido.
Pela y trocea las patatas, trocea también las judías tiernas y la cebolla partida por la mitad. Colócalo en una olla y cúbrelo lo justo con agua y una pizca de sal. Hiérvelo tapado y a fuego lento durante 25 minutos. Sirve con el agua de cocción (contiene vitaminas hidrosolubles) y aliñado con un poco de aceite crudo.
Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado
Primer plato clásico muy digestivo y adecuado a cualquier edad. Las patatas con judías tiernas aportan hidratos de carbono de absorción lenta, fibra y vitaminas.
Puedes completar el menú equilibrado con cordero a la brasa o a la plancha con guarnición de pimiento asado y flan o natillas como postre.
Información nutricional por persona
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por persona | 263,98 | 5,77 | 44,36 | 7,05 |
| Aceite | 60,00 | 0,00 | 0,00 | 6,67 |
| Cebolla | 17,06 | 0,50 | 3,60 | 0,07 |
| Judías tiernas | 23,20 | 1,41 | 4,12 | 0,12 |
| Patata | 163,72 | 3,86 | 36,64 | 0,19 |
Última actualización: 08/01/2005 22:46
Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.
Últimos comentarios
Veo que es una receta muy completa en cuestión de coción y propiedades dietéticas , pues a la vez nos informan de todo ello. Receta en su presentación de información muy original, me ha gustado mucho.