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Ingredientes

• 1½ l de caldo de pescado (15 cucharones)
• 4 puñados con las dos manos de pan duro sobrado troceado (mejor con mucha costra)
• 1 huevo
• 1 ramita de tomillo (opcional)

Pocos guisos son tan fáciles y agradecidos por el organismo como una sopa de pescado.

Pon 3 vasos llenos de pan duro troceado en el caldo de pescado frío. Hiérvelo durante 10 minutos a fuego lento. Luego bátelo bien con una varilla de cocina o 2 tenedores para deshacer el pan. Escalda una ramita de tomillo envuelta en una gasa (para que no desprenda hojas) durante 10 ó 20 segundos, no más. Casca un huevo en la sopa de pescado y vuélvela a batir enérgicamente. Si tienes una cucharada de aceite de freír bacalao u otro pescado, añádeselo y apaga. La sopa de pescado debe quedar un poco espesa pero el punto de pan lo debes poner tú, según vuestras preferencias. Delicioso y muy digestivo.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Es un sopa de pescado rica en hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas de elevado valor biológico, hierro y vitaminas.

Puedes completar el menú equilibrado con un 2º plato de pechugas de pollo en salsa de puerros una ensalada de tomate y fruta como postre.

Valoración nutricional por persona