Elaboración

Para preparar una butifarra con pimientos, pon a cocer en una sartén, con un chorrito de aceite, las salchichas con los pimientos abiertos por la mitad con unas pizcas de sal. Tapa y deja cocer ½ hora removiendo de vez en cuando.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

La butifarra con pimientos es un plato rico en proteínas de elevado valor biológico, vitamina A, vitamina C y minerales. Grasas saturadas y colesterol que se compensan con el elevado aporte de fibra que elimina parte del colesterol en sangre.

En caso de padecer hipertensión se puede sustituir la sal por 2 ó 3 dientes de ajo en la sartén.

Se puede completar el menú con un primer plato de crema de calabacín y fruta como postre.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	316,59	11,21	5,52	27,75
Aceite	45,00	0,00	0,00	5,00
Butifarra	245,10	9,75	0,90	22,50
Pimiento verde	26,49	1,46	4,62	0,25

Última actualización: 12/08/2005 11:48

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.