Acebo

Recetas

Canelones

  • PersonasPersonas:6
  • RelojTiempo: 1 hora
  • CaretoDificultad:Media
Canelones
INGREDIENTES
  • 350 g pollo sobrado
  • 1 huevo duro
  • 100 g jamón (5 lonchas)
  • 1 l de salsa bechamel
  • 150 g queso rallado
  • 1 cucharada de pan rallado
  • mantequilla para untar la bandeja del horno

Elaboración

Para preparar unos canelones tras el día de Navidad o en día laborable...aprovecha sobras de pollo al ajillo, pollo de Navidad, pollo al horno con manzana o pollo confitado. Fríe en unas gotas de aceite, 100 g de jamón. Pica el jamón, el huevo duro y las sobras de pollo, incluidos los frutos secos o la cebolla. Mézclalo con 100 ml de salsa bechamel espesa. Hierve, durante 15 minutos, 20 placas para hacer canelones con cuidado para que no se rompan. Déjalas reposar en agua fría unos minutos y extiéndelas sobre un lienzo de cocina. Reparte el relleno ya formando un churro y forma los canelones enrollando las masa sobre el relleno. Coloca los canelones sobre una bandeja de horno previamente untada con mantequilla y cúbrelos con ¾ l de salsa bechamel clara. Cubre con queso rallado y algo de pan rallado para evitar exceso de queso y para que quede todo gratinado por igual. Calienta el horno a 180 °C y pon la bandeja 5 minutos, luego gratina por arriba hasta que se dore bien.

Se puede preparar el relleno previamente y congelarlo. Es un buen plato para un día festivo.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Los canelones son un 2º plato atractivo para grandes y pequeños. Aportan proteínas de elevado valor biológico, además de hidratos de carbono y calcio de la salsa bechamel.

El primer plato de tu menú equilibrado puede ser una ensalada de pasta y el postre, como habitualmente, será fruta.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 530,83 33,37 40,24 26,28
Jamón 63,83 2,83 0,00 5,83
Pan de trigo 8,51 0,23 1,83 0,03
Pasta (deshidratada) 76,67 2,67 15,94 0,25
Pollo deshuesado 70,41 11,96 0,00 2,51
Queso bola 82,89 6,89 0,48 5,94
Salsa bechamel 200,51 7,70 21,99 9,09
Aceite 15,00 0,00 0,00 1,67
Huevo duro 13,01 1,09 0,00 0,96

Última actualización: 23/10/2007 21:40


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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4 comentarios

Últimos comentarios

29/10/2010 20:46 el mejor del diablo

yo no sabia cocinar pero vi esta receta tan facil de preparar y conseguí hacer un plato buenísimo muchiiiiisimas graaaacias!!!!!

11/08/2010 16:19 Marlene Elena Garcia

Me parece muy buena esta receta facil y rapida de preparar, pero me gustaria saber la preparacion de la pasta para formar los canelones gracias

03/06/2010 22:19 noelia yanet pailacura

me gustaria aprender a cocinar comida dietetica xq es sana para la saludud.por lo tanto me gustaria recibir recetas para ponerlos en practica.gracias!!!!

27/04/2009 22:24 chelo sanchis

otra forma de hacerlos y con poco trabajo.

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