Elaboración

Prueba esta exclusiva receta de carne con cebolla y verás cuanto se puede conseguir con tan pocos ingredientes.

Coloca en una cazuela fría, con un poco de aceite, una capa de cebolla cortada a dados, una capa con toda la carne y cubre con el resto de la cebolla. Tapa y deja guisar muy lentamente sin remover durante una hora. A partir de entonces remueve de vez en cuando. Al cabo de ½ ó ¾ hora empezará a dorarse. Sólo cuando esté bien dorada la carne y la cebolla podrás continuar con la cazuela destapada para que se evapore el jugo. Tiempo total, 2 horas.

A pesar de tardar mucho, no necesita tu presencia continua hasta el final. Es una receta fácil.

Este plato de carne con cebolla es muy suave y de fácil digestión debido a su larga cocción.

Si crees que la carne que vas a utilizar no es muy tierna añade al principio medio vaso de vino y remueve hasta que se evapore, continua la preparación según la forma explicada.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

La carne con cebolla es un 2º plato rico en proteínas de origen animal, hierro y fibra alimentaria.

Puedes completar el menú equilibrado con un primer plato de patatas fritas, una ensalada y yogur casero como postre.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	241,42	25,30	12,83	9,89
Ternera (solomillo)	113,13	23,50	0,00	2,13
Aceite	67,50	0,00	0,00	7,50
Cebolla	60,79	1,80	12,83	0,26

Última actualización: 26/01/2006 22:25

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.