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20 minutos 
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MITOS Y MENTIRAS
LIBRO DE RECETASLa carne empanada es la versión más crujiente y sabrosa de un rebozado.
Pasa la carne primero por huevo batido con ajo y perejil picado, luego por pan rallado. Fríe en abundante aceite muy caliente (sin que llegue a humear). Si es muy fina puede quedar lista en un minuto por cada lado, si en más gruesa, en dos minutos por cada lado. Una buena fritura se lleva a cabo con mucho aceite muy caliente
Si sobra huevo batido, la tortilla frita en el mismo aceite resulta muy sabrosa para los niños
Al haber añadido el ajo y el perejil puedes prescindir totalmente de la sal que, por otra parte, endurece la carne pues le hace perder jugo.
La carne empanada es un 2º plato clásico que aporta proteínas de elevado valor biológico y hierro en función del tipo de carne, aporta también una mínima cantidad de hidratos de carbono.
Puedes acompañar la carne empanada con unos champiñones salteados o cebolla confitada, de primer plato sugerimos unas patatas con judías tiernas y fruta fresca como postre.
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por persona | 381,83 | 14,85 | 2,40 | 34,76 |
| Aceite | 90,00 | 0,00 | 0,00 | 10,00 |
| Lomo cerdo | 252,62 | 12,27 | 0,00 | 22,62 |
| Pan de trigo | 10,63 | 0,29 | 2,29 | 0,03 |
| Huevo | 28,58 | 2,29 | 0,11 | 2,11 |
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