Elaboración

Para conseguir rápidamente unas empanadillas de atún, prepara el relleno mezclando todos los ingredientes picaditos. La salsa de tomate servirá para obtener el espesor apropiado. El relleno tiene que quedar denso como una albóndiga sin soltar jugo. Coloca las empanadillas separadas en la mesa de la cocina de modo que el papel o plástico protector quede debajo. Rellénalas y ciérralas todavía con el papel protector para poder sellarlas apretando con la parte plana de las púas de un tenedor. Fríelas en abundante aceite muy caliente. Saca las empanadilla con una espumadera y déjalas sobre un papel de cocina absorbente. Muy sabrosas y también al gusto de los niños.

También las puedes cocinar en el horno en lugar de freirlas, quedan muy ricas y con menos grasa.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Este 2º plato aporta proteínas de origen animal, hidratos de carbono (de la masa) vitaminas hidrosolubles hierro y fibra.

Puedes acompañar el plato de empanadillas de atún con una guarnición de ensalada de tomate y completar el menú con un primer plato de pasta gratinada y una pieza de fruta como postre.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	366,86	14,17	23,34	24,10
Aceite	108,00	0,00	0,00	12,00
Atún en aceite	105,00	9,38	0,00	7,50
Masa de panadería	125,24	2,83	22,32	2,74
Huevo duro	19,52	1,63	0,00	1,45
Salsa de tomate ABCDietas	5,15	0,21	0,65	0,19
Pimiento asado	3,95	0,12	0,37	0,22

Última actualización: 17/09/2005 22:25

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.