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Ingredientes

• 1 paquete de masa para empanadillas comercial
• 150 g atún en aceite escurrido
• 2 cucharadas de salsa de tomate básica
• 1 cucharada de pimiento asado picadito
• 1 huevo duro
• aceite para freír

Para conseguir rápidamente unas empanadillas de atún, prepara el relleno mezclando todos los ingredientes picaditos. La salsa de tomate servirá para obtener el espesor apropiado. El relleno tiene que quedar denso como una albóndiga sin soltar jugo. Coloca las empanadillas separadas en la mesa de la cocina de modo que el papel o plástico protector quede debajo. Rellénalas y ciérralas todavía con el papel protector para poder sellarlas apretando con la parte plana de las púas de un tenedor. Fríelas en abundante aceite muy caliente. Saca las empanadilla con una espumadera y déjalas sobre un papel de cocina absorbente. Muy sabrosas y también al gusto de los niños.

También las puedes cocinar en el horno en lugar de freirlas, quedan muy ricas y con menos grasa.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Este 2º plato aporta proteínas de origen animal, hidratos de carbono (de la masa) vitaminas hidrosolubles hierro y fibra.

Puedes acompañar el plato de empanadillas de atún con una guarnición de ensalada de tomate y completar el menú con un primer plato de pasta gratinada y una pieza de fruta como postre.

Valoración nutricional por persona