Elaboración

Para preparar un lenguado con bechamel (o besamel), pide a tu pescadero que le quite la piel a los lenguados, córtales las aletas y limpia bien el vientre. Enharínalos bien y fríelos con aceite en una sartén tapada durante 3 ó 4 minutos por cada lado. Prepara una salsa bechamel con cebolla y sirve por separado para poder limpiar, de espinas, el lenguado. Se come con pan

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

El lenguado con bechamel es un 2º plato esencialmente proteico que se completa con hidratos de carbono y calcio de la salsa bechamel.

Sugerimos completes el menú con un primer plato de garbanzos con bacalao y fruta como postre.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	349,60	20,22	26,89	17,91
Aceite	81,00	0,00	0,00	9,00
Salsa bechamel	176,78	6,79	19,39	8,01
Harina de trigo	34,88	0,95	7,50	0,12
Lenguado	56,94	12,48	0,00	0,78

Última actualización: 26/10/2004 11:56

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.