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4 personas
30 minutos 
Muy fácil
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LIBRO DE RECETASPara preparar unos deliciosos libritos de manzana, abre los filetes de lomo por la mitad pero sin terminarlo de cortar de forma que se pueda abrir y cerrar como un libro con el lomo (del libro) en la parte blanca del lomo de cerdo. Pela y filetea la manzana en lonchas de 2 ó 3 mm de grosor. Rellena y cierra el libro de forma que la manzana no asome. Pasa los libritos por huevo batido y pan rallado y fríe 2 minutos por cada lado. Es un delicioso contraste dulce salado.
Los libritos de manzana son una variación menos grasa pero igualmente sabrosa de los libritos de queso.
Los libritos de manzana son un 2º plato que nos aporta proteínas, hierro y vitaminas hidrosolubles.
Puedes completar el menú equilibrado con un primer plato de humus de garbanzos, una guarnición de ensalada para los libritos de manzana y natillas como postre.
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por persona | 407,87 | 14,79 | 7,86 | 35,26 |
| Aceite | 90,00 | 0,00 | 0,00 | 10,00 |
| Lomo cerdo | 265,25 | 12,88 | 0,00 | 23,75 |
| Pan de trigo | 12,76 | 0,35 | 2,75 | 0,04 |
| Huevo | 17,87 | 1,43 | 0,07 | 1,32 |
| Manzana | 21,99 | 0,13 | 5,04 | 0,15 |
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