Elaboración

Para preparar una merluza al horno con un toque especial, coloca en la bandeja del horno, un papel de horno (vegetal), la merluza abierta, espolvoréala con queso rallado, la cebolla alrededor. Riega la cebolla con el caldo de pescado, en el que habrás disuelto la harina, y hornea durante 12 ó 15 minutos a 200 °C. Sirve la merluza al horno caliente. Muy fácil y rápido.

Si quieres poner más cebolla, en la merluza al horno, deberás cocinarla unos minutos en una sartén o cazuela aparte para luego incorporarla en la bandeja antes de entrarla en el horno.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

La merluza es un pescado blanco bajo en grasas que aporta proteínas de elevado valor biológico. El queso la enriquecerá con calcio principalmente y la cebolla con vitaminas hidrosolubles y fibra principalmente, la harina espesará el caldo y le aportará una pequeña cantidad de hidratos de carbono.

Sugerimos completes el menú equilibrado con un primer plato de sopa de arroz, una ensalada de tomate y yogur como postre.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	201,60	30,86	6,64	5,74
Merluza	137,60	27,20	0,00	3,20
Harina de maíz	5,24	0,14	1,05	0,05
Cebolla	25,60	0,76	5,40	0,11
Queso bola	33,16	2,76	0,19	2,38

Última actualización: 26/10/2004 16:04

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.