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4 personas
20 minutos 
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MITOS Y MENTIRAS
LIBRO DE RECETASPara empanar pescado puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco: grueso o fino, con espinas o desespinado, con o sin piel, fileteado o cortado a rodajas. Pásalo por huevo batido, con ajo y perejil picaditos, luego por pan rallado y fríe en abundante aceite caliente por ambos lados procurando que no quede crudo pero tampoco debe resecarse.
El pescado empanado es rico en proteínas de elevado valor biológico en la que la merma de vitaminas es mínima debido a la fritura con rebozado crujiente. Al empanarlo se enriquece con hidratos de carbono, vitamina A y hierro.
Sugerimos completes el plato con una guarnición de samfaina y el menú con un primer plato de macarrones con tomate y natillas como postre.
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por persona | 216,17 | 18,37 | 2,41 | 14,79 |
| Aceite | 101,25 | 0,00 | 0,00 | 11,25 |
| Ajos | 1,35 | 0,07 | 0,27 | 0,00 |
| Merluza | 82,56 | 16,32 | 0,00 | 1,92 |
| Pan de trigo | 9,57 | 0,26 | 2,06 | 0,03 |
| Huevo | 21,44 | 1,72 | 0,08 | 1,59 |
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