Recetas

Pescado rebozado con harina

  • PersonasPersonas:4
  • RelojTiempo: 20 minutos
  • CaretoDificultad:Muy fácil
Pescado rebozado con harina
INGREDIENTES
  • ½ Kg de pescado blanco
  • harina
  • 1 huevo
  • aceite para freír
  • ajo
  • perejil

Elaboración

Para rebozar pescado puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco: grueso o fino, con espinas o desespinado, con o sin piel, fileteado o cortado a rodajas. Enharínalo bien, pásalo por huevo batido, con ajo y perejil picaditos, y fríe en aceite caliente por ambos lados procurando que no quede crudo pero tampoco reseco. Se puede servir caliente o frío.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

El pescado rebozado es rico en proteínas de elevado valor biológico en la que la merma de vitaminas es mínima debido al rebozado. Con éste se enriquece con hidratos de carbono, vitamina A y hierro.

Sugerimos completes el plato con una guarnición de espinacas a la catalana y el menú con un primer plato de patatas con costra y fruta como postre.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 220,55 18,49 3,35 14,81
Aceite 101,25 0,00 0,00 11,25
Ajos 1,35 0,07 0,27 0,00
Harina de trigo 13,95 0,38 3,00 0,05
Merluza 82,56 16,32 0,00 1,92
Huevo 21,44 1,72 0,08 1,59

Última actualización: 16/08/2006 12:25


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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11 comentarios

Últimos comentarios

10/02/2014 16:43 ABCDietas.com

Efectivamente Guada, primero harina y luego huevo.

31/01/2014 12:16 Guada

Primero por harina y después por huevo?

29/09/2011 18:02 Kelly Alvarez

En Puerto Rico usamon es receta para la carne (res o ternera), pero nunca la hemos usado con pescado.
Gracias por compartir ese "Gourmet"
con todos sus lectores.
Dios les bendiga siempre.
Kelly Alvarez (Senior)

05/09/2011 22:38 sirenita pimentel

Hola...
buenaza tu recete me encanta espero y le guste a kien kle voy a cocinarrrr... gracias

03/07/2011 17:57 fina

muy buenas sus recetas gracias

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