Pescado rebozado con harina
Personas:4
Tiempo:
20 minutos
Dificultad:Muy fácil
- ½ Kg de pescado blanco
- harina
- 1 huevo
- aceite para freír
- ajo
- perejil
Elaboración
Para rebozar pescado puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco: grueso o fino, con espinas o desespinado, con o sin piel, fileteado o cortado a rodajas. Enharínalo bien, pásalo por huevo batido, con ajo y perejil picaditos, y fríe en aceite caliente por ambos lados procurando que no quede crudo pero tampoco reseco. Se puede servir caliente o frío.
Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado
El pescado rebozado es rico en proteínas de elevado valor biológico en la que la merma de vitaminas es mínima debido al rebozado. Con éste se enriquece con hidratos de carbono, vitamina A y hierro.
Sugerimos completes el plato con una guarnición de espinacas a la catalana y el menú con un primer plato de patatas con costra y fruta como postre.
Información nutricional por persona
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por persona | 220,55 | 18,49 | 3,35 | 14,81 |
| Aceite | 101,25 | 0,00 | 0,00 | 11,25 |
| Ajos | 1,35 | 0,07 | 0,27 | 0,00 |
| Harina de trigo | 13,95 | 0,38 | 3,00 | 0,05 |
| Merluza | 82,56 | 16,32 | 0,00 | 1,92 |
| Huevo | 21,44 | 1,72 | 0,08 | 1,59 |
Última actualización: 16/08/2006 12:25
Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.
Últimos comentarios
En Puerto Rico usamon es receta para la carne (res o ternera), pero nunca la hemos usado con pescado.
Gracias por compartir ese "Gourmet"
con todos sus lectores.
Dios les bendiga siempre.
Kelly Alvarez (Senior)
Hola...
buenaza tu recete me encanta espero y le guste a kien kle voy a cocinarrrr... gracias
muy buenas sus recetas gracias
que es mejor la milanesa de pescado o la hamburguesa de pescado...??? jejeje!!!! responde
ojala puedan mandarme recetas de cocina soy enfermo renal en hemodialicis y me gustaria compartirlas con otros enfermos como yo gracias






