Recetas

Pollo al ajillo

  • PersonasPersonas:6
  • RelojTiempo: 30 minutos
  • CaretoDificultad:Muy fácil
Pollo al ajillo
INGREDIENTES
  • 1 pollo sin piel, a octavos
  • 1 cabeza de ajos
  • harina
  • aceite

Elaboración

Elige el pollo al ajillo que más te convenga, dos formas muy simples de guisar un delicioso pollo:

  1. Para preparar fácilmente un clásico pollo al ajillo, enharina el pollo para que no salpique, dóralo muy bien en unas 6 cucharadas de aceite. Luego añade los dientes de ajo sueltos (pelados o no) y guísalo a fuego lento y tapado durante 20 minutos dándole la vuelta una vez.

  2. Puedes utilizar otra opción que requiere menos aceite. Dora el pollo enharinado en aceite, luego escurre la mayor parte de aceite y sustitúyelo por 1 vaso de agua o caldo. Guísalo también con ajos y tapado. Evapora, al final de la cocción, el exceso de líquido.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

El pollo es una carne blanca que aporta proteínas de elevado valor biológico, hierro en menor cantidad que la carne roja y vitaminas principalmente hidrosolubles. La mayor parte de la grasa del pollo se encuentra bajo la piel, con la cocción la grasa penetra en el interior, por ello, si eliminas la piel para cocinarlo entonces evitarás la mayor parte de su grasa saturada y colesterol. Para evitar la pérdida de jugos del interior está la harina y para darle sabor están los ajos (y el aceite de oliva preferentemente).

Para conseguir un menú equilibrado aconsejamos sirvas un primer plato de brazo de patata, un de pollo al ajillo con guarnición de corazones de alcachofa y fruta como postre.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 295,89 30,82 6,25 16,40
Harina de trigo 29,07 0,79 6,25 0,10
Pollo sin deshuesar 176,82 30,03 0,00 6,30
Aceite 90,00 0,00 0,00 10,00

Última actualización: 18/02/2007 19:32


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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2 comentarios

Últimos comentarios

23/01/2012 17:51 cyndy

Nice

27/04/2009 22:42 Roche

rico rico

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