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Revuelto de espárragos

  • PersonasPersonas:2
  • RelojTiempo: 25 minutos
  • CaretoDificultad:Muy fácil
Revuelto de espárragos
INGREDIENTES
  • 300 g espárragos
  • 100 g ajos tiernos
  • 2 cucharadas gambas pequeñas peladas (o taquitos de jamón)
  • 4 huevos
  • ½ tacita de leche
  • 1 cucharada de aceite

Elaboración

Para preparar un revuelto de espárragos, cuece los espárragos troceados y ligeramente salados en una sartén tapada. A media cocción añade los ajos tiernos y, al final, las gambas peladas, con la sartén ahora destapada. Cuando esté bien hecho, añade los huevos y la leche meneándolo todo continuamente hasta que esté el huevo cuajado. Sírve el revuelto de espárragos caliente y cómelo con pan, es muy sabroso.

Las gambas se pueden sustituir por taquitos de jamón

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

El revuelto de espárragos es un 2º plato muy completo por sus proteínas de elevado valor biológico, vitamina A, selenio, hierro y fibra.

Comer revuelto de espárragos es una muy buena manera de tomar fibra insoluble para combatir el estreñimiento.

Se puede completar el menú con un plato de ensalada de pasta y yogur como postre.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 312,64 20,71 14,87 18,94
Ajos 53,79 2,58 10,78 0,04
Gambas 4,54 0,99 0,00 0,07
Leche entera 16,88 0,88 1,15 0,98
Espárragos verdes 20,93 2,53 2,30 0,18
Aceite 45,00 0,00 0,00 5,00
Huevo 171,50 13,73 0,64 12,67

Última actualización: 03/05/2006 21:42


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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3 comentarios

Últimos comentarios

28/12/2010 12:27 luis

facil y rica

28/04/2009 19:19 QUE RECETA

MUY BUENA

27/04/2009 22:43 Josemi Lara

¡Impactante, cojonuda, inenarrable!

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