Recetas

Salmón a la plancha

  • PersonasPersonas:2
  • RelojTiempo: 10 minutos
  • CaretoDificultad:Muy fácil
Salmón a la plancha
INGREDIENTES
  • 200 g salmón abierto a lo largo y sin espinas
  • aceite de oliva

Elaboración

Una de las mejores formas de preparar el salmón es a la plancha. Mientras se calienta mucho la plancha unta con unas gotas de aceite la cara sin piel de los trozos. Coloca los trozos en la plancha 1º por ésta cara sin moverlos (pues suele quedar pegado). A los 3 ó 4 minutos dales la vuelta con un rasero hasta que se despeguen con facilidad, cuando se les ha formado una pequeña costra. 3 ó 4 minutos por cada lado, en función del grosor, suele ser suficiente. Come el salmón a la plancha con pan y un chorrito de aceite de oliva (preferiblemente virgen AOVE).

Se pueden preparar de esta manera tanto lomos como colas de salmón desespinadas.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

El salmón es un pescado graso (pescado azul) recomendable en la dieta de las personas con enfermedades cardiovasculares.

Pescado rico en proteínas, ácidos grasos insaturados, acompañado de aceite de oliva virgen AOVE aumentará su potencial protector cardiovascular.

El salmón a la plancha se puede acompañar con una guarnición de espinacas a la catalana y el menú completarse con un primer plato de arroz a la cazuela y fruta como postre.

Información nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona 262,86 16,08 0,00 22,06
Salmón 172,86 16,08 0,00 12,06
Aceite 90,00 0,00 0,00 10,00

Última actualización: 27/05/2013 14:42


Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.

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6 comentarios

Últimos comentarios

05/04/2014 04:03 her

Hoy lo hago!

28/01/2013 15:18 gloria sinecio

me parese una receta rica.
no lo he preparado pero hoy lo preparo
gracias.

31/03/2011 18:41 Alfonso

Con Aceite de Cartamo Alto Oleico le da un sabor inmejorable es un aceite saludable alto en acido graso monisaturado

21/07/2010 15:25 angelica

UFFF expectacular excelenticimo me encata esta receta esta buenisima te felicito......

15/05/2010 16:10 jose

Esta muy rico,y mis hijas hijos y mujer les encanta cuando los preparo,es genial en proteinas y grasas.Sin abusar ehhhh.Acompañálo con un poco de verduras.Y ¡¡ TRIUNFARAS!!

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