Elaboración

Para preparar unos fideos a la cazuela especialmente simples y buenos, lleva a ebullición, en una olla o cazuela , el agua, añade la carne rebozada, la salsa de tomate y la salchicha tipo frankfurt cortada a ruedas. Remueve de vez en cuando para que no se pegue, cuando vuelva a hervir echa los fideos removiendo con cuidado. Cocina fuego lento con la olla tapada durante 20 minutos, echa una pizca de orégano, apaga y deja reposar al menos ½ hora antes de servir con queso rallado bien mezclado con los fideos calientes.

Los fideos a la cazuela son un plato de cuchara, estarán ideales si se han hinchado mucho los fideos y no queda caldo libre.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

Los fideos a la cazuela son un plato único de digestión más suave que un estofado. Elevado aporte de hidratos de carbono de absorción lenta, que recordemos deben ser la base de nuestra alimentación y moderación en el aporte proteico aunque éste de elevado valor biológico. Escaso en el aporte de fibra puede ser entonces completada la comida con una ensalada variada y fruta fresca como postre.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	456,80	20,99	31,76	27,32
Pasta (deshidratada)	138,00	4,80	28,69	0,45
Queso bola	66,31	5,51	0,38	4,75
Salchicha cocida (frankfurt)	30,90	2,04	0,06	2,50
Salsa de tomate ABCDietas	10,30	0,42	1,30	0,38
Lomo empanado	211,29	8,22	1,33	19,24

Última actualización: 16/08/2006 12:53

---

Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.