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MITOS Y MENTIRAS
LIBRO DE RECETASPara preparar unas judías con butifarra (tradicionales "butifarra amb seques"), cocina en una sartén con aceite y sin tapar la butifarra, reserva. Dora la cebolla fileteada en el mismo aceite, cuando esté lista, incorpora las judías blancas cocidas y saltéalas, al menos 5 minutos, de manera que se doren ligeramente. Sirve las judías con butifarra como plato único.
Puedes sustituir la cebolla por ajo y perejil picaditos.
Las judías blancas (legumbres) las puedes haber cocido rápidamente en la olla a presión durante 15 ó 20 minutos (mientras cocinas la butifarra y la cebolla).
Las judías con butifarra, es un plato único interesante por su importante aportación de hidratos de carbono de absorción lenta y fibra soluble. Además combina proteínas de origen animal y vegetal.
Puedes completar el menú equilibrado con una ensalada y fruta fresca como postre.
| Alimento | Energía (Kcal) | Proteinas (g) | Hidratos de carbono (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Total por persona | 950,23 | 39,70 | 70,35 | 56,67 |
| Judías (alubias, porotos) | 329,50 | 19,00 | 60,00 | 1,50 |
| Aceite | 90,00 | 0,00 | 0,00 | 10,00 |
| Butifarra | 490,20 | 19,50 | 1,80 | 45,00 |
| Cebolla | 40,53 | 1,20 | 8,55 | 0,17 |
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