Elaboración

Para preparar este delicioso marmitako, rehoga las patatas y la cebolla cortadas en una olla con aceite y dientes de ajo. Añade el atún fresco troceado y por último el tomate y el pimiento asado, cubre con agua y deja cocer lentamente durante 25 minutos. No dejes reposar el marmitako pues las patatas se endurecen. Puedes sustituir la cebolla y el tomate por salsa de tomate ya preparada.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

El marmitako, es una variedad del, más conocido, estofado de patatas con carne. Es un plato único con una importante aportación de proteínas de origen animal y algunas de origen vegetal, yodo, vitaminas e hidratos de carbono de absorción lenta.

Puedes completar el menú equilibrado con una ensalada y una pieza de fruta como postre.

Información nutricional por persona

Alimento	Energía (Kcal)	Proteinas (g)	Hidratos de carbono (g)	Grasas (g)
Total por persona	608,77	43,16	44,12	28,87
Atún	317,25	38,07	0,00	18,33
Aceite	90,00	0,00	0,00	10,00
Cebolla	12,80	0,38	2,70	0,06
Patata	174,74	4,12	39,11	0,21
Tomate	12,00	0,53	2,12	0,16
Pimiento asado	1,98	0,06	0,19	0,11

Última actualización: 16/08/2006 11:28

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Ana González-Román Ferrer. Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona.