Platos únicos
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Patatas estofadas

Personas 4 personas Tiempo  40 minutos Dificultad Fácil
Foto de la receta

Lista de ingredientes

 

Elaboración

Mitos y mentirasMITOS Y MENTIRAS

Para preparar este sencillo estofado de patatas, rehoga las patatas y la salchicha cortada, en una olla con aceite frío. Añade las albóndigas con tomate y la zanahoria, cubre con agua y deja cocer lentamente durante 20 minutos. Luego añade los guisantes descongelados y termina la cocción en 10 minutos más. Sirve el estofado de patatas caliente con huevo fileteado. No lo dejes reposar pues las patatas se endurecen.

Valoración dietética y sugerencia de menú equilibrado

El estofado de patatas es un plato único muy digestivo y con un mínimo contenido graso si las albóndigas están hechas con carne magra. Aporta hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas de elevado valor biológico, proteínas de origen vegetal y algo de fibra.

Para complementarlo puedes acompañarlo con una ensalada vegetal o unas alcachofas a la plancha o rebozadas. Fruta fresca como postre.

Valoración nutricional por persona

AlimentoEnergía (Kcal)Proteinas (g)Hidratos de carbono (g)Grasas (g)
Total por persona525,6121,9548,9326,92
Aceite22,500,000,002,50
Guisantes congelados12,370,882,100,05
Huevo duro19,521,630,001,45
Patata174,744,1239,110,21
Salchicha cocida (frankfurt)15,451,020,031,25
Zanahoria7,140,201,480,05
Albóndigas con tomate273,8914,106,2121,41
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Última modificación: 23/10/2007 22:12

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