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El cuscús, es un plato de la rica cocina mediterránea. Una base de pasta, verduras variadas, y poca carne. Aromatizado generosamente, las especias nos acercan a la cultura musulmana que tanto utiliza. Esta receta aporta de absorción lenta, poca de alto , vitaminas del grupo B, , antioxidantes variados en función de las especias utilizadas ...continúa leyendo "Cuscús (cous-cous) con verduras y pollo"

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Las migas han sido plato tradicional de los campesinos de tantísimos pueblos de España. Pocos rincones habrán escapado a sus encantos. Es por ello que cada región, comarca, pueblo y familia tiene su forma particular de preparar una receta que se basa en el aprovechamiento del pan después de muchos días de cocido, bien asentado. ...continúa leyendo "Migas de pueblo"

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Esta receta, de tortilla de patatas, tiene un valor considerable de y de alto . Puede completarse el menú con un consomé y cualquier tipo de ensalada como ya hemos sugerido. Fruta en almíbar o helado como postre. Ingredientes 2 patatas blancas grandes 1 cebolla mediana 4 huevos sal 2 cucharadas de aceite Personas: 3   ...continúa leyendo "Tortilla española (tortilla de patatas)"

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Los espaguetis a la boloñesa son un plato único ideal pues contienen , de elevado , y de la salsa y las . Se puede conseguir un menú equilibrado añadiendo a los espaguetis a la boloñesa una ensalada de tomate para completar el aporte de y fruta fresca como postre Ingredientes 150 g de espaguetis ...continúa leyendo "Pasta (espagueti o tiburón) a la boloñesa"

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Las judías con butifarra, es un plato único interesante por su importante aportación de de absorción lenta y . Además combina de origen animal y vegetal. Puedes completar el menú equilibrado con una ensalada y fruta fresca como postre. Ingredientes 375 g judías blancas cocidas (150 g crudas) 1 butifarra cruda gruesa 1 cebolla grande ...continúa leyendo "Judías con butifarra (Butifarra amb seques)"

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Plato ejemplar por su equilibrio nutricional, la paella aporta de absorción lenta, de origen animal y vegetal que se completan para aumentar su , y . Sugerimos acompañes la paella con una ensalada variada y fruta como postre. Magnífico plato mediterráneo. Ingredientes 4 tacitas de arroz 8 gambas, langostinos u otros crustaceos 4 mejillones 1 ...continúa leyendo "Paella valenciana"

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El estofado de patatas es un plato único muy digestivo y con un mínimo contenido graso si las albóndigas están hechas con carne magra. Aporta de absorción lenta, de elevado , proteínas de origen vegetal y algo de . Para complementarlo puedes acompañarlo con una ensalada vegetal o unas alcachofas a la plancha o rebozadas. ...continúa leyendo "Patatas estofadas"

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El arroz con bacalao es lo que llamamos un plato único pues está compuesto por principalmente y con de elevado , considerablemente bajo en . Lo puedes acompañar con berenjena rebozada y fruta fresca como postre. Ingredientes 1 tacita de arroz 1 patata pequeña cortada a dados 1 puñado de guisantes congelados 1 cucharada de ...continúa leyendo "Arroz con bacalao"

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