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Tartracina

Es un colorante amarillo-naranja de uso muy difundido en comidas y en medicamentos. Su nombre es tartracina A (E102) C.I.: 19140 Acid Yellow 23, en USA es Acid Yellow 5. Muy utilizado en productos de respostería, fabricación de galletas, de derivados cárnicos, sopas preparadas, conservas vegetales, helados y caramelos, bebidas refrescantes, es el colorante del condimento para paellas utilizado en sustitución del azafrán.
Provoca reacciones de intolerancia (rinitis, asma, eccema, urticaria, angio-edema.) en un pequeño porcentaje de las personas que son alérgicas a la aspirina.

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Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.