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Consomé

El consomé es un entrante útil cuando el siguiente plato es bastante seco. Puede ser el acompañamiento de una empanada de atún o una tortilla de patatas española.

Su aporte nutritivo serán los minerales principalmente pero también proteínas de alto valor biológico. Es un plato de fácil digestión.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 1½ l de caldo de pollo
  • 2 rebanadas de pan cortadas a dados
  • 2 cucharadas de migas de jamón
  • 1 huevo duro
  • 1 cucharadita de aceite
Personas: 4  
Tiempo: 20 minutos  
Dificultad: Muy fácil

Un consomé consiste en un tazón de caldo caliente. Opcionalmente se puede adornar con el resto de ingredientes: el pan tostado en una plancha (mucho menos calórico que con picatostes fritos), el jamón frito en unas gotas de aceite y / o el huevo duro rallado o troceado.

Publicado el Categorías Ensaladas

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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