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Pizza de espárragos y champiñones

La pizza de espárragos y champiñones es un buen plato único pues contiene hidratos de carbono de absorción lenta, proteínas de elevado valor biológico, calcio, vitaminas y minerales. Si hacemos la pizza enteramente en casa permite controlar todos los ingredientes y sobretodo tomar menos grasas (y más verdura) que con las pizzas comerciales.

Si tomas la pizza con un consomé y fruta como postre estarás completando adecuadamante un menú equilibrado.

Foto de la receta

Ingredientes

  • masa de panadería hecha con 250 g de harina
  • ½ vaso de salsa de tomate básica
  • 150 g espárragos verdes
  • 8 champiñones
  • 2 huevos (opcional)
  • 10 cucharadas de queso rallado
  • 1 cucharada de pan rallado
  • orégano
Personas: 2  
Tiempo: 45 minutos  
Dificultad: Fácil

Extiende la masa para pizza sobre papel de horno en la bandeja. Cubre la base con la salsa de tomate, luego reparte los espárragos y los champiñones troceados dejando 2 huecos para poner en ellos sendas claras de huevo. Cubre la pizza con queso rallado y espolvorea con pan rallado (permite poner menos queso pues también se dora) y un poco de albahaca y orégano. Si la masa es fresca hornea la pizza con el horno precalentado a 220°C durante 20 minutos y no necesitará gratinar. Al terminar la cocción coloca las yemas de los huevos sobre las claras y deja reposar en el horno un minuto más. No necesita sal pues ya la tienen la masa y el queso.

Otra deliciosa opción es una pizza con base de tomate, puerro, pimiento verde y rojo, bacon y queso rallado.

Publicado el Categorías Panadería

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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