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Arroz a la cazuela vistoso

El arroz a la cazuela es un primer plato clásico con elevado contenido en hidratos de carbono de absorción lenta, vitaminas, minerales y fibra.

Además aporta una pequeña cantidad de proteínas de origen animal que puedes completar con un 2º plato de canelones, ensalada y fruta como postre.

Foto de la receta

Ingredientes

  • 4 tacitas de arroz
  • 1 patata mediana
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 2 cucharadas de pimiento morrón troceado
  • 1 calamar o 10 anillas de calamar
  • 2 cucharadas de salsa de tomate básica
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
Personas: 4  
Tiempo: 30 minutos  
Dificultad: Fácil

Para preparar este arroz a la cazuela, trocea y saltea el pimiento verde, los calamares y la patata cortada a dados en una cazuela con 2 dientes de ajo. Añade el arroz, menéalo y al cabo de 2 minutos incorpora la salsa de tomate y el pimiento morrón. Cubre con 1½ l de agua, o caldo de pescado, hirviendo y deja cocer, a fuego lento, durante 20 minutos removiendo solo al principio. El arroz a la cazuela puede quedar caldoso (más digestivo) o más seco según tu gusto personal. Pero si queda seco es importante que no esperes a comerlo más de 5 minutos.

Es un plato muy fácil de guisar y con muchas variaciones personales posibles. Más sabroso y nutritivo si preparas el arroz a la cazuela con caldo de pescado.

Los calamares puedes sustituirlos por trozos de pescado sobrado, gambas o incluso por una salchicha cocida tipo frankfurt.

Publicado el Categorías Primeros

Acerca de Ana González-Román Ferrer

Diplomada en Nutrición humana y dietética por la Universidad de Barcelona. Postgrado en fitoterapia: plantas medicinales y salud por la Universidad de Barcelona.

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